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L'homme en plein travail porte souvent des vêtements assez proches de ceux des gaulois à l'époque romaine: une tunique sur des braies, une cape courte à capuchon. Les vêtements doivent être facilement adaptables et laisser une facilité de mouvements.
Le costume paysan évolue peu entre le XIIIème siècle (époque des premiers écrits, documents et images réalistes) et le milieu du XVème siècle.
Paysans participant au battage.
La femme porte une chainse dont on aperçoit le col en "V" sous la cotte rouge.
Ses cheveux sont cachés sous un couvre chef drapé et ses robes protégées par un tablier.
Les hommes portent des chausses, une chainse et certains une cotte.
Leur tête est protégée par une cale ou un bonnet.
Chez les hommes:
-Une chemise (chainse) et un caleçon de toile ou braies longues ou courtes, qui deviennent collantes au XIIème siècle. La chemise est en toile, quelquefois plissée, ouverte en bas pour faciliter l'équitation. Cet ensemble constitue l'équivalent de nos sous-vêtements.
-Les jambes et les pieds peuvent être protégés par des chausses, retenues d'abord par des bandelettes puis attachées aux Brayes (ceinture) par des aiguillettes, qui sont des cordons analogues aux lacets de chaussures. Parfois, les chausses étaient "semellées", ce qui évitait de mettre une autre chaussure, surtout à l'intérieur.
-Les Brayes ou Braiel, une ceinture qui relie les Braies et les Chausses-
-Une Cotte (tunique rudimentaire) appelée jusqu'au XIème bliaud, dont les manches sont taillées à angle droit par rapport au corps. Il est court au début de l'époque Romane, et il le restera pour les hommes de classe laborieuse.
-Pour se protéger du froid en automne et en hiver, le paysan et le berger ont une seconde tunique à manches, plus épaisse et une pèlerine à capuchon (souvent courtes) ainsi que des chaussures montant jusqu'à la cheville.
-Pour se protéger du soleil, on porte un couvre chef:
* Une cale de toile, souvent portée sous une autre coiffure (surtout au XIIIème)
* Chaperons (capuchon à collerette)
* Chapeaux de paille
* Chapeaux et bonnets de feutre (XIVème)
Les paysans participant au battage des blés portent une cale de toile,
des braies et des chausses retenues par les brayes.
Chez les femmes:
Les vêtements sont plus longs que ceux des hommes, et couvrent au minimum le mollet. Le terme de "robe" désigne l'ensemble des habits féminins.
-Une chemise, plus large sur le bas. Jusqu'au XIVème siècle le col est rond, pour devenir par la suite de plus en plus échancré. On y ajoutera parfois une bande de toile pliée en "V" des épaules au milieu de la poitrine-
-La femme ne porte pas de caleçon ni de braies, mais est nue sous la chemise.
-Un bandeau de toile est serré sur la chemise pour maintenir la poitrine. (on y ajoutera parfois des petits "sacs" pour augmenter une poitrine jugée trop petite…).
-Les jambes et les pieds sont protégés par des chausses, plus courtes que celles des hommes (elles s'arrêtent au genoux) et retenues par une bande de tissus nouée autour de la jambe (la jarretière)
-Une cotte / bliaud
-Pour se protéger du froid, les femmes disposent d'un "pelisson" de fourrpas chez les hommes. Il s'agit d'un long gilet sans manches porté entre la chemise et la cotte.
Les couvre-chefs sont un peu différents de ceux des hommes:
* Un grand carré de toile blanche noué de différentes façons autour de la tête
* Un chaperon ouvert sur le devant ou refermable par des boutons
L'homme est dominé par sa femme à l'aide de la quenouille.
De l'autre main elle tient des Braies (pièce du costume masculin), elle possède donc la main-mise sur le ménage.
On voit nettement les chausses de la femme, retenues sous le genou par une jarretière.
Etoffes et ornementations:
La toile de chanvre prédomine pour le linge de corps, de même que les étoffes teintes bon marché et les pelleteries communes.
Chez les paysans les plus aisés, les étoffes sont plus fines, les teintes plus colorées, et on ajoute des bijoux et ornements métalliques.
La ceinture:
Dans les catégories sociales modestes la forme de la ceinture évolue très peu au fil du temps. Elle est le plus souvent constituée d'une lanière de cuir pourvue dune boucle, avec (parfois) des clous décoratifs en métal non précieux.
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