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Si vous pouviez remonter le temps,aimeriez -vous vivre au Moyen Âge?: Absolument,c'est mon rêve le plus fou!; Oui,cela ne me dérangerait pas.; si c'est possible,je préfèrerais une autre époque.; Bofff!Du moment qu'il y a de la bière et de charmantes princesses (pour les hommes),de beaux chevaliers et de jolies toilettes (pour les femmes); Non,alors là;il n'en est pas question.Et mes cours du soir en gestion de commerce,qu'en faites-vous?; Pouah!Quelle horreur!Moi,me retrouver parmi ces sauvages qui puent et qui vivent dans des porcheries.Plutôt mourir!

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Recettes de cuisine:brouets

Soupe aux herbes fraîches

histoire

Ingrédients

* un demi litre de bouillon de boeuf

* 500 grammes de feuilles de blettes

* une poignée d'épinards ou romaine ou scarole

* un bouquet de persil

* un bouquet de menthe fraîche

* sel, poivre.

Préparation

* Eplucher et laver les blettes, n'en garder que les feuilles. Lavez les épinards, et faire cuire le tout à l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes sans couvrir. Egoutter et essorer. Hâcher finement.

* Hâcher le persil et la menthe séparement. Porter le bouillon de boeuf à ébullition. Ajouter y blettes et épinards puis environ 3 cuillères à soupe de persil et 2 à 3 de menthe. Attendre que l'ébullition reprenne. Poivrer et servir.

* Idéal pour l'été, la menthe et le persil apportent une touche de fraîcheur.

Soupe de courge

Pour une portion

Ingrédients

* 2,5 kg de potiron

* 100 gr d'amandes mondées

* 60 gr de beurre

* 1 litre d'eau

* sel

Préparation

* Eplucher et épépiner le potiron. Couper en morceaux et faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn environ. Egoutter et enlever l'excédent d'eau en pressant dessus. Mixer.

* Mettre les amandes dans le mixer et y ajouter un litre d'eau. Mixer longuement pour obtenir un liquide homogène. Filtrer le tout à l'aide d'une gaze préalablement mouillée. On obtient ainsi un lait d'amandes auquel on incorpore le potiron. Ajouter le beurre et porter à ébullition. Saler et servir.

Brouet de chou et de saucisse

Ingrédients :

* 1 chou haché finement

* 2 cuil. à soupe de beurre

* 2 oignons en lamelles

* 6 tasses d'eau

* 6 tasses de bouillon (légumes ou poulet)

* 1 kilo de saucisse porc et bœuf

* Sel et poivre

* 2 tasses de vin blanc (facultatif)

Préparation :

* Dans une grande marmite faites revenir l'oignon dans le beurre.

* Ajouter ensuite le bouillon, l'eau, le chou et les saucisses. Salez, poivrez et laissez mijoter au moins une heure.

* En fin de cuisson ajouter le vin. Servir avec du bon pain.

A suivre

Brouet du juste

Ingrédients :

* 10 tasses de bouillon de légumes (maison ou en poudre)

* 2 cuil. à soupe d'huile

* 1 gros oignon haché

* 1 poireau haché fin

* 2 tasses d'orge perlée

* 1 rutabaga (ou navet) moyen coupé en petits cubes

* 1 tasse de vin blanc

* 1 cuil. à soupe de thym

* 1 cuil. à soupe de sauge

* sel-poivre au goût

Préparation :

* Dans une marmite, faites revenir l'oignon et le poireau dans l'huile à feu vif.

* Ajoutez l'orge et remuer pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le bouillon, le thym, la sauge et le rutabaga.

* Laisser mijoter une heure au moins pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger. À ce moment, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et poivre. Juste avant de servir, incorporez le vin.

Sous-pages :

Commentaires (1)

1. opi nail polish 09/05/2012

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